El legado está en la tierra
ANTIGVA Compañía Agroalimentaria Española del Mediterráneo
by #SoyAntigva
ANTIGVA es un proyecto que nace en 2010, construido alrededor de enólogos, viticultores y personas que creen que el gran vino empieza mucho antes que en la bodega. Nuestro objetivo es trabajar con parcelas de viña vieja de variedades autóctonas y tradicionales en distintas zonas de España — desde las llanuras calizas de Castilla-La Mancha hasta las laderas pizarrosas de Montsant. Colaboramos con viticultores que cuidan sus viñedos desde la biodinámica, todos los trabajos se realizan a mano y cada vino se vinifica con la mínima intervención posible. Cuanto menos interferimos, más habla la tierra.
Nuestros vinos
El proyecto se compone de cuatro proyectos que elaboramos en tres distintas regiones, principalmente en el centro y norte de España. Cada proyecto tiene una identidad muy marcada.
ANTERA
Castilla-La Mancha · Mancha Alta · Ciudad Real · Sin DO
100% Verdejo de cepas en espaldera, parcela al nordeste de la provincia de Ciudad Real, en la Mancha Alta. El clima mediterráneo-continental extremo estresa la cepa y concentra la fruta, dando una frutosidad y expresividad excepcional. Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas, crianza sobre lías. Sin madera. Sin DO. Sulfuroso mínimo. Verdejo sin maquillar — lo que manda aquí es el terreno.
VERUSO
Castilla-La Mancha · Mancha Alta · Ciudad Real · Sin DO
100% Cencibel de cepas en espaldera con 30 años de media, en el nordeste de la provincia de Ciudad Real. El clima mediterráneo-continental extremo estresa la cepa y concentra la fruta sin artificios. Fermentación con la masa entera, maloláctica, y 4 meses sobre lías en acero inoxidable. Sin madera. Sin DO. Sulfuroso mínimo. Lo que hay en la copa es lo que había en la viña.
D.O.P. La Mancha · Viticultura biodinámica · >2.400 botellas numeradas
100% Cabernet Sauvignon de cepas casi centenarias trabajadas en biodinámica. Maceración pre-fermentativa en frío, estrujado manual de hollejos, prensado vertical. 12 meses sobre lías en barrica de 500 litros de roble francés d'Allier de primer uso, con battonages periódicos, y mínimo 12 meses más en botella antes de salir al mercado. Color rojo púrpura intenso con ribetes ocres. En nariz, fruta negra madura, clavo, cacao y notas de tostado medio. En boca, estructurado, redondo y potente — con recorrido para seguir envejeciendo.
Cepas Viejas Crianza 2017
